1, 2, 3...koľko vajec denne môžete zjesť?

Na rozdiel od iných hospodárskych zvierat, ktoré nás zásobujú iba mäsom, sliepka poskytuje všetkým chovateľom takmer pre celý svoj život pravidelný prísun chutných a zdravých vajec. Preto je chov týchto operencov nielen príjemný, ale môže byť aj veľmi výnosný. Každý majiteľ tak môže bez väčšej námahy u svojich chránenkýň žať úžitok v podobe vajíčka. Koľko ich je však pre ľudský organizmus bezpečných, čo sa týka ich konzumácie a kto by vajíčka zo svojho jedálnička mal vypustiť navždy?

Cholesterol od A po Z

Kvalitná výživa je hlavným predpokladom na to, aby sme sa cítili my ľudia dobre, boli zdatní, výkonní a imúnni proti chorobám. K základným zložkám potraviny preto radíme aj vajcia. Avšak u neho si musíme dať predovšetkým pozor na cholesterol. Kde je ten dobrý a ktorý nám v tele robí od nepamäti paseku?

• Ten zlý. Cholesterol s označením LDL "roznáša" po ľudskom tele tuky v rámci krvného riečišťa a preto ho nazývame tým zlým. Tento zlý cholesterol sa v našej krvi pohybuje a „prilepuje“ na cievne steny. Pod mikroskopom potom môžeme naraziť na chuchvalce, ktoré cievu upchajú, zhorší sa tým jej priechodnosť a infarkt alebo mozgová mŕtvica nás neminie.
• Ten dobrý. Oproti tomu cholesterol so skratkou HDL plní funkciu „zachytávača“ zlého tuku. Pokiaľ chce mať potom človek dostatočné množstvo onoho vzácneho lapača, mal by konzumovať potraviny s vysokým obsahom Omega-3 mastných kyselín. Medzi tieto potraviny patrí napr. avokádo, olivový olej ale práve aj vajíčko.

Koľko teda?

Rozumný človek sa drží porekadla, že nič sa nemá preháňať. A s konzumáciou vajec to platí tiež. Skutočné vajcia obsahuje mnoho životne dôležitých látok, a hlavne ľahko stráviteľných tukov. V praxi to znamená, že jedno až dve vajcia denne nemajú žiadny negatívny vplyv na naše zdravie. Najlepším spôsobom, ako vajcia konzumovať, je uvariť len natvrdo. Pri vyprážaní si dajte pozor na akom tuku – oleji vajcia upravujete. Pri použití toho lacného si volským okom viac uškodíte ako pomôžete. Ako taká výživná hodnota vyzerá sa môžete pozrieť v nasledujúcej tabuľke, ktorá hovorí za všetko.

Výživná hodnota slepačieho vajíčka s približnou hmotnosťou 60 g.

Prísny zákaz

Viete kto by sa mal konzumácii vajec skôr vyhnúť alebo radšej zvoliť miesto slepačích tá prepeličie?

• Cukrovkári. Bolo dokázané, že ľudia trpiaci diabatesom 2. typu a konzumujú viac ako jedno vajce denne majú častý výsky srdcového ochorenia ako ľudia, ktorí vajcia zo svojho jedálnička vypustili.
• Problém s cholesterolom. Ľudia, ktorí utrpeli infarktový stav alebo mozgovú mŕtvicu, by mali konzumáciu vajec – predovšetkým žĺtkov, obmedziť na tri kusy týždenne. Pokiaľ sa konzumácia u týchto ľudí vyšplhá na viac ako tri žĺtky za týždeň, dochádza v ich tele k veľkým zápalovým procesom a „zlý“ cholesterol sa začne ukladať v cievach, čo opäť spôsobí infarkt alebo mŕtvicu.

Viete, koľko kalórií do seba dostanete konzumáciou jedného vajíčka?

Viete, že...

O vajciach toho vieme veľa, ale čo zaručene neviete, je nasledujúci:

• V ľubovoľnom čase poslúži varené vajcia ako proviant na cestu kedykoľvek a kamkoľvek?
• U mnohých národov slúžia vajcia ako vítaná obeť pri náboženských slávnostiach?
• Vajcia boli v dávnych dobách zamurované do dutiniek hradieb. Ľudia boli presvedčení, že má čarovnú moc a ochráni tak mesto pred nájazdmi kočovníkov.
• Po druhej svetovej vojne bolo vajcia na trhu rovnako cenené ako napríklad cigarety alebo tabak.

Jedzte teda všetko, čo vám chutí. Domáce vajíčka od správne kŕmených sliepok sú tým najlepším, čo svojmu srdcu a cievam môžete dopriať.