Dejiny kurá domáceho alebo posvätná sliepka

Kur domáci bol domestikovaný z kura bankovského v Ázii. Stalo sa tak pravdepodobne asi v 4. tis. pred n. l. Niektoré plemená nesú aj gény z kura Sonnetarova. Dlho sa špekulovalo o tom, na akom území k domestikácii kura vôbec došlo. Veľa sa hovorilo o Číne alebo o území Thajska. Dnes sa v súvislosti domestikáciou sliepky hovorí o tzv. Harappskej kultúre v údolí Indu, čo je dnešný Pakistan.

Kokrhajúci boh

Naši predkovia nezačali sliepky chovať pre mäso ani kvôli vajíčkam, ale z dôvodu náboženského. Kur domáci sa totiž po stáročia v mnohých kultúrach považovaný za posvätné zviera. Dochovali sa dokonca zmienky aj o tom, že v Perzskej ríši bol spájaný s bohom. Aj malé dieťa vie, kedy kúhút kokrhá najviac. Je to vždy s prvým ranným svitaním a podľa vtedajších náboženských výkladov bolo práve svitanie božím znamením. Svetom kolujú rôzne legendy. Napríklad o tom, že na západe Afriky vznikli hlboké údolia tým, že ich svojimi pazúrmi vyryl obrovský kohút.

Sliepka ako ranhojička

• Slepačie vývar. Slepačie vývar je liek. Za to mu patrí uznanie po celom svete a to hlavne pre svoju výraznú chuť a povzbudivé účinky. Už naše babičky hovorili, že polievka je grunt. Tu to platí trojnásobne. Všetkým určite neraz v živote pomohol od nádchy, prechladnutia, horúčky alebo tráviacich ťažkostí práve silný vývar.
• Kuracie mäso. Mäso z kurčiat je súčasťou moha diét, ktoré ostatné mäso zakazujú. Oproti iným druhom mas síce vykazuje nižšiu energetickú hodnotu, ale nájdeme v ňom vyšší podiel ľahko stráviteľných bielkovín. Biela svalovina má vysoké percento bielkovín ako tá tmavá, preto je kuracie mäso na bielkoviny najbohatšie.
• Všežravec. Sliepka je tvor všežravý. Udržujú svoje okolie úplne v čistote. Vyzbiera všetky zvyšky, všetok škodlivý hmyz, kliešte a dokonale zbaví vašu záhradu od slimákov. Na rozdiel od veľkých hospodárskych zvierat, ktoré sa vždy chovali v oddelenej časti celého hospodárstva, mali sliepky to najväčšie privilégium. Mohli sa pohybovať napríklad priamo na spoločnom dvore s ľuďmi.

Fastfood vynašli otroci

Sliepky sa pre mäso a vajcia začali chovať až oveľa neskôr. Ľudia prišli na to, že na ich chov nie sú potrebné žiadne nákladné zariadenia alebo ohradníky. Rýchlo a dobre sa množia, časť potravy si vedia zaistiť svojim hrabaním samy a keď niektorá uhynie alebo ju rozcupuje alebo odnesie dravec, nie je to pre chovateľa nenahraditeľná strata. Vďaka týmto vlastnostiam sa sliepky zabývali aj v tých najchudobnejších krajinách sveta vrátane Afriky. Čierni otroci zavlečení do USA boli takí vynaliezaví, že začali kuracie mäso smažiť. To sa ujalo natoľko, že dnes je do jedného z najobľúbenejších spôsobov jeho spracovania po celom svete.

Zaujímavosti z histórie

Vieme aj to, že šľachta chovala sliepky a kohúty v parkoch ako okrasné zvieratá. Kohúti sa predtým hlavne správali pre obľúbenú zábavu - kohútie zápasy. U nás je tento krvilačný zážitok zakázaný, avšak v niektorých krajinách sveta tieto súťaže prebiehajú veselo ďalej. Existujú aj zväzy odborných chovateľov sliepok, ktorí majú za úlohu zabezpečiť plenitbu zvierat, ochranu genofondu av neposlení rade aj zvyšovanie úrovne plemien. Pokiaľ potom obzvlášť pekné sliepky a kohúty spĺňajú nadštandard bývajú chovateľmi predvádzané na výstavách.