Viete, prečo by ste nemali omývať vajcia? Že žĺtok má viac vrstiev? A že hrúbku škrupiny môžete ovplyvniť aj Vy ako chovateľ?
Škrupina
Tvorí ochranu celého vajca. Napriek tomu, že má pevnú konštitúciu, je zároveň aj priedušná. Táto vlastnosť umožňuje predovšetkým pri liahnutí kurčiat výmenu plynov, vyparovanie vody, zásobovanie embrya teplom a minerálnymi látkami. Vajcia čerstvo po znesení majú povrch pokrytý nepatrným povlakom, ktorý pokrýva póry a zabraňuje rýchlemu kazeniu. Z tohto dôvodu nie je dobré vajcia omývať. Z čoho sa teda samotné vajíčko skladá?
- Celková hmotnosť škrupiny predstavuje 10 % hmotnosti vajcia.
- Sila škrupiny sa u jednotlivých druhov hydiny líši.
- Hrúbku ovplyvňuje aj spôsob kŕmenia hydiny, ročné obdobie.
- Najsilnejšiu vaječnú škrupinu majú perličky. Škrupina sa líši aj farbou, môže byť biela až po tmavšie odtiene hnedej, alebo s rôznymi škvrnami.
- Pod škrupinou hneď nenájdete bielok.
- Najskôr narazíte na dve vrstvy podškrupinových blán, ktoré bielok od škrupiny oddeľujú.
- Na zaoblenejšej strane vytvárajú blany vzduchovú bublinu, ktorá má v čase znesenia priemer 2 cm a postupne sa zväčšuje.
Bielok
Bielok predstavuje najväčšiu časť vajcia, uvádza sa až 60 %. Bielok má dvojité zloženie – husté a riedke. Hustý bielok sa postupom času, ako vajcia starne, mení na riedky. Tento proces ho sprevádza aj pri liahnutí. Bielkom vedú od žĺtka pútka, v ktorých je stočený hustý bielok.
Žĺtok
V žĺtku sa nachádza najdôležitejšia časť vajcia v oblasti reprodukcie. Obsahuje zárodočný terčík. Žĺtok je zložený z dvoch vrstiev. Svetlé, ktorá je v strede žĺtka, a tmavé. Tmavý žĺtok zastáva funkciu výživy a svetlý funkciu formy v procese vývoja embrya. Žĺtok je ľahší ako bielok, tvorí asi 30% celkovej hmotnosti vajcia.
Vajcia je vhodné skladovať špičkou dole, v opačnom prípade hrozí prilepenie žĺtka k škrupine. V tejto situácii sa vajcia stáva nevhodným na liahnutie. Farba žĺtka je závislá na skladbe kŕmenia, ktoré hydina dostáva. Zložením je žĺtok najtučnejšou časťou vajcia.
Podkladok - falošné vajcia - plastové
Skladom
Plastové vajíčko sa vkladá do hniezda, kde chceme, aby nosnice neskôr znášal vajíčka. Falošné vajce…
1,19 €
11%
Kurník "PuťaPuťa"
Skladom
Tento kurník vyniká svojim asymetrickým a nadčasovým vzhľadom medzi ostatnými kurínami v našej…
203,79 €
229,09 €
